“宝妈”～【班旦香椰燕菜糕】

       今天“宝妈”心血来潮，想做【燕菜糕】，因为很久没吃了！之前就看过“Kathrine Kwa 老师”的食谱里有出现这【班旦燕菜糕】，做法简单，而且“宝家成员”也喜欢。好吧，就来尝试做一做～


材料：
(A)  燕菜粉  2汤匙 （“宝妈”用条状燕菜 ～ 22 g )
       幼砂糖   220 g    (减至 180 g )
       盐           1/2茶匙
       浓椰浆   500 ml
       清水       850 ml
       班旦叶   3片  （打结）

(B)  燕菜粉  2汤匙  （“宝妈”用条状燕菜 ～ 22 g )
       幼砂糖  220 g     (减至 180 g )
       清水      1000 ml
       班旦汁  350 ml    (取4-5 片班旦叶加水打成汁）
       Pandan Paste      （“宝妈”没放）


做法 ：

1. 首先将材料(A)的燕菜粉和幼砂糖放进锅里，倒入清水和班旦汁，煮滚后再转小火煮至燕菜粉完全溶解，才加入浓椰浆和盐，拌匀。
2. 同时也把材料(B)的燕菜粉和幼砂糖放进锅里，倒入清水和班旦汁，煮滚后再转小火煮至燕菜粉完全溶解。
3. 先将（1）和（2）过滤，然后再取（1）的香椰燕菜 350 ml 倒入模具里等待半凝结，才慢慢倒入（2）的班旦燕菜 350 ml ，如此交替倒完为止。（每一层 350 ml ,共8层。但是“宝妈”才做到6层）

这【班旦香椰燕菜糕】很香，很好吃！“它”的口感刚刚好，软硬兼施。。。超赞的！“宝家成员”都说好吃，由其是“宝爷爷”赞不决口，“大宝～小宝”爱不释手！（谢谢 Kathrine Kwa 老师的食谱 ）

“宝妈”～【日本棉花乳酪蛋糕】

            今天（180513）星期六，“大宝～小宝” 幼儿园有课外活动 『Super kids@庆祝教师节』。“宝妈”就为俩位“宝贝”准备这款【日本棉花乳酪蛋糕】，味道应该很不错！这蛋糕膨胀太高了，“宝妈”的盒子盖不到，只好改用戚风蛋糕盒。。。

(食谱来自：Kathrine Kwa 老师 )

材料：
(A)  蛋白   6粒
       幼糖   140 g
       塔塔粉   1/2 茶匙

(B)  乳酪  250 g
       牛油  50 g
       鲜奶  120 ml
       蛋黄  6 粒
       柠檬汁  1大匙

(C)  面粉 60 g
       粟米粉 20 g

做法 ：

1. 将（B ）的乳酪，鲜奶和牛油，隔水煮溶至滑。
2. 慢慢加入蛋黄快速搅拌均匀。
3. 将 （C）的面粉和粟米粉筛过，才加入搅拌匀至滑，取出。
4. 将打发好的（A）分三加入面糊中拌均匀，到入9"烤模。
5. 放进已预热的烤箱，以蒸的方式，150度烘烤90分钟。

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     “宝妈”再做了一个【日本棉花乳酪蛋糕】给“宝家”品尝，加了一些“有机班旦汁”，上面再加一些“巧克力”做装饰。味道很香，好吃！（  有图为证哦！）

（“宝爸”赞不决口，有图为证哦！哈哈哈。。。。）

 

“宝妈”～【教师节@感恩蛋糕】

         今天（170513）是“大宝～小宝”幼儿园庆祝一年一度的【感恩节@教师节】，俩位“宝宝”都要求“宝妈”做《巧克力戚风蛋糕》，都是同样味道！好吧，就来个《巧克力条纹戚风蛋糕》和《巧克力杏仁戚风蛋糕，希望老师和小朋友都喜欢～

食谱可参考：Kathrine Kwa 老师的《条纹戚风蛋糕》 
                    或
“宝妈”～《条纹戚风蛋糕》
http://luihao.blogspot.com/2013/04/blog-post_19.html

 除了”宝妈“的蛋糕，“宝妈”还为两位“宝宝”准备了《巧克力威化饼干》和《水果小布丁》。
                  ～祝：老师们教师节快乐！～

“宝妈”～【精美 D.I.Y. 环保袋书】

           五月份是一个【感恩节】，除了庆祝伟大的《母亲节》，接下来就是庆祝《教师节》了，今天（170513）是“大宝～小宝”幼儿园庆祝《教师节》，一个感谢老师们一年来教导的节日。

          “宝妈”买了一些美丽的环保袋，特制了一些精美的书，作为老师们的感恩礼物，是D.I.Y哦。 ～希望老师们喜欢～ 

祝老师们：教师节快乐！

           

                这环保袋书是“宝妈”在一个儿童节目里看到的，然后就制做几本送给“大宝～小宝”，俩位宝贝“当宝” ，带出门也很方便～。“宝妈”还为俩位宝贝做了相簿，可把相片贴在里面，很美！

“宝妈”～《有机百香果戚风蛋糕》

             

         大家都知道五月是【感恩节@母亲节】，在感恩节这天，面对那些与你朝夕相伴的亲人，为你做任何事都毫无怨言的父母。你的心理是否也跟我一样，想对父母道出满腔感恩之情。父母之爱是世界上最无私、最圣洁的爱，今生今世也难以回报。
      今天“宝妈”做了好多【有机百香果戚风蛋糕】送给妈妈们，感谢你们这么多年来对孩子们的养育之恩。所谓：天下的妈妈都是一样的 ～ 。这些『百香果』是“宝妈”回娘家感恩时，在“宝嫲嫲”家小院子里摘的，是“Organic Passion Fruit ”噢。。。

Passion Fruit Chiffon Cake 
 (Recipe Reference : Cook.Bake.Love:咔嚓咔嚓）

Ingredients:

(A)

• 4 egg yolk
• 50 g castor sugar ( I used 20 g )

(B)

• 50 g vegetable oil ( I used corn oil )
• 55 g passion fruit pulp (slightly more than one fruit )
• 20 ml fresh milk
• 1/4 tsp salt

(C)

• 100 g low protein flour
• 1/2 tsp baking power

(D)

• 4 egg white 
• 100 g castor sugar ( I used 90 g )
• 1/8 tsp cream of tartar 

Method :

1. Whisk egg yolk and sugar in (A) till sugar dissolved . Add (B) and mix well.
2. Sift in (C) and mix till a smooth and uniform batter is formed . Set aside.
3. Whisk egg white till frothy , Add 1/3 of sugar and cream of tartar in (D) . Continue to beat and remaining sugar in 2 sessions and beat till stiff peak (original recipe is to beat whites till soft peak then add sugar / cream of tartar at one go ).
4. Fold in 1/3 of the meringue to egg yolk mixture , fold till just incorporated . Repeat the same for the remaining meringue .
5. Pour batter into 20 cm tube pan , bang it on tabletop twice to release air bubbles . Bake in preheated oven at 170'C for about 40-45 mins . Invert the cake immediately once taken out from the oven . Cool completely before removing from mould .

       这【有机百香果戚风蛋糕】带有微微的酸性味道，“宝家”都不是很喜欢，当咬到“它”的种子时，口里就好像咬着沙子，酸溜溜的，口感怪怪的～

  ～Happy Mothers Day～             

“宝妈”～【特制蛋糕@感恩】

          一年一度的『感恩节@母亲节』就快到了，今天（5月5日～特别日子）“宝妈”好忙，做了好多蛋糕，打算拿回娘家孝敬伟大的妈妈～“宝嫲嫲”。娘家还未曾吃过“宝妈”亲手做的蛋糕，但是“宝姨姨”上次来“宝家”已经吃过了“宝妈”特制的【日本棉花云石乳酪蛋糕】，“宝姨姨”就爱上了，（“宝妈”还来不及把它拍下来，就被大家吃光了）这次“宝姨姨”知道“宝妈”回娘家，就特别要求“宝妈”做这款蛋糕。。。

（ 食谱来自：Kathrine Kwa 老师 ）

材料：

（A）蛋白     6粒

         幼糖     140 g

         塔塔粉  1|4茶匙

（B）乳酪     250 g 

         牛油     50 g

         鲜奶     100 ml

         动物性鲜奶油   100 g

         蛋黄     6粒

         柠檬汁1大匙 

(C） 面粉       60 g

        粟米粉    20 g（筛过）

(D） 可可粉   1大匙

做法：

1. 首先把（B）的乳酪、鲜奶、动物性鲜奶油及牛油隔水煮溶至滑，然后加入蛋黄快速拌匀，再加入粉料拌匀至滑才取出，待用。
2. 将蛋白打起泡泡，加入塔塔粉，把幼糖分2次加入，打发至湿性发泡。
3. 将打发的蛋白分三次加入芝士面糊中拌均匀，取1/3之面糊加入可可粉拌匀。
4. 先倒入一半原味面糊在9寸烤模中，再倒可可面糊，再将其余的原味面糊倒入铺平，送进烤箱以蒸烘法烤，150度烘烤90分钟。

         “宝妈”还做了好多款蛋糕回娘家『感恩』，有【咖啡瑞士蛋糕卷】～【Mango Yogurt Swiss Roll 】～【班旦戚风蛋糕】～【巧克力香蕉蛋糕】。。。希望大家喜欢～
（“宝大舅”还说这些蛋糕是“宝妈”买的呢～ ）

祝：大家母亲节快乐  ！

【这是送给伟大的母亲】

【这是送给“宝姨姨”的】