“宝妈”～【特制蛋糕@感恩】

          一年一度的『感恩节@母亲节』就快到了，今天（5月5日～特别日子）“宝妈”好忙，做了好多蛋糕，打算拿回娘家孝敬伟大的妈妈～“宝嫲嫲”。娘家还未曾吃过“宝妈”亲手做的蛋糕，但是“宝姨姨”上次来“宝家”已经吃过了“宝妈”特制的【日本棉花云石乳酪蛋糕】，“宝姨姨”就爱上了，（“宝妈”还来不及把它拍下来，就被大家吃光了）这次“宝姨姨”知道“宝妈”回娘家，就特别要求“宝妈”做这款蛋糕。。。

（ 食谱来自：Kathrine Kwa 老师 ）

材料：

（A）蛋白     6粒

         幼糖     140 g

         塔塔粉  1|4茶匙

（B）乳酪     250 g 

         牛油     50 g

         鲜奶     100 ml

         动物性鲜奶油   100 g

         蛋黄     6粒

         柠檬汁1大匙 

(C） 面粉       60 g

        粟米粉    20 g（筛过）

(D） 可可粉   1大匙

做法：

1. 首先把（B）的乳酪、鲜奶、动物性鲜奶油及牛油隔水煮溶至滑，然后加入蛋黄快速拌匀，再加入粉料拌匀至滑才取出，待用。
2. 将蛋白打起泡泡，加入塔塔粉，把幼糖分2次加入，打发至湿性发泡。
3. 将打发的蛋白分三次加入芝士面糊中拌均匀，取1/3之面糊加入可可粉拌匀。
4. 先倒入一半原味面糊在9寸烤模中，再倒可可面糊，再将其余的原味面糊倒入铺平，送进烤箱以蒸烘法烤，150度烘烤90分钟。

         “宝妈”还做了好多款蛋糕回娘家『感恩』，有【咖啡瑞士蛋糕卷】～【Mango Yogurt Swiss Roll 】～【班旦戚风蛋糕】～【巧克力香蕉蛋糕】。。。希望大家喜欢～
（“宝大舅”还说这些蛋糕是“宝妈”买的呢～ ）

祝：大家母亲节快乐  ！

【这是送给伟大的母亲】

【这是送给“宝姨姨”的】