“宝妈”～《香橙海绵蛋糕》

          今天突然心血来潮，想吃蛋糕，但要做什么蛋糕呢？又要有现成的材料才行。。。打开冰箱一看，哈哈～（0.0）眼前一亮，有柳橙。就迫不及待的上网找资料，终于被我找到一个简单的食谱《 美食杰 — 香橙海绵蛋糕 》

材料：

蛋黄糊

• 低筋面粉      200g
• 蛋黄              6粒
• 黄油              50g
• 盐                  1小匙
• 柳橙              2粒
• 柳橙皮末      1粒

蛋白霜

• 蛋白           6粒
• 幼砂糖       190g  ( 我只用95g的砂糖，不夠甜，可加至130g-140g )

做法 ：

1. 首先将柳橙洗干净，再用刨刀将柳橙皮刨下薄薄的一层末，备用。（不要刨到白色的，做來的蛋糕会帶有苦澀）
2. 柳橙切半，榨出柳橙汁，备用。
3. 隔水溶解黄油，慢慢加入蛋黄，要一个一个加入，完全搅拌均匀。
4. 将低筋面粉慢慢分次的筛入已搅拌均匀的蛋黄中，搅拌均。再加入盐，搅拌。
5. 加入柳橙皮末和汁，搅拌均匀。
6. 蛋白加入幼砂糖打到湿性发泡，拉起的弯钩很容易垂下。
7. 将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后再将1/3的蛋黄糊加入蛋白霜里，慢慢翻拌均匀，以此类推，将全部的蛋黄糊加入蛋白霜里翻拌均匀。

倒入模具里，放入烤箱预热170度烤50分钟左右。  

（请切记，在刨柳橙皮末时，一定不能刨到白色的部分，不然蛋糕就会带有苦涩。）蛋糕的味道很香很松软，好像海绵一样。美中不足的是“宝妈”刨柳橙末时，有些粗心大意不小心刨到一些些，所以蛋糕有一点苦涩，也不够甜，不然就更美味！有待改善，还要继续努力。。。加油～～