“宝妈”～《班旦戚风蛋糕》

       前一阵子，看见FB的俩位老朋友（Emily Ng & Erin Khoo ）做了这个《班旦戚风蛋糕》很美很成功，令到“宝妈”每天都朝思暮想，很想吃。今天终于忍不住了～～

       “宝妈”一直不敢做，一直在为自己找借口，怕做不到啦。。。又怕浪费掉啦。。。俩位老朋友一直劝说很简单，很容易做的。。。哪就不妨试试吧！（非常谢谢俩位）哈哈。。。原来不是“宝妈”想像中哪么难做，是第一次哦，味道还不赖！“宝妈”还尝试了俩位老朋友所说的“空手脱模”，哈哈。。。真的不会压扁掉。不过“宝妈”贪心，买了一个较大的模型回来，底部是不能分开的。脱模时，掌握不好，出来的蛋糕外观不美。

   

（食谱来自：Emily Ng 和 http://www.facebook.com/caryn.peng）

材料：（“宝妈”的模型比较大，所以自己改良材料 ）

（A）蛋黄                  8粒

            幼砂糖              25g

（B）粟米油               80g

           班旦汁加椰汁   110g

（C）低筋面粉           160g

（D）蛋白                   8粒

           幼砂糖               80g

           粟米淀粉           1.5小匙

做法：

1. 将（A）的材料用硅胶刮刀拌均至糖溶解。
2. 加入（B）的材料，仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。
3. 加入低筋面粉，拌均至滑润状态。
4. 蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。
5. 然后将蛋黄糊加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。
6. 最后加入其余的蛋白霜，混合拌均成面糊。
7. 将面糊倒入戚风模，放进预热180度的烤箱，烤35分钟至熟。
8. 出炉倒扣，待凉。

———————————————————————————————————————— 

     “宝妈”还做了两个小的送给左邻右舍，右舍的Uncle还赞的不的了，哈哈。。。他说是“宝妈”买回来的，很漂亮，很香很美味，搞到“宝妈”怪不好意思的，真排泄！

“宝妈”认为小的很容易“空手脱模”，又香又漂亮。。。（哈～厚脸皮）你们看了是不是很想吃咧！！！哪。。。就快动手做吧～！“宝妈”行，你们一定也行。。。。。

材料：（小的模型，缩少材料 ）

（A）蛋黄                  3粒
            幼砂糖              10g
（B）粟米油               30g
           班旦汁加椰汁   45g
（C）低筋面粉           60g
（D）蛋白                   3粒

           幼砂糖               35g

           粟米淀粉           3/4小匙

做法：（做法是一样的）

1. 将（A）的材料用硅胶刮刀拌均至糖溶解。
2. 加入（B）的材料，仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。
3. 加入低筋面粉，拌均至滑润状态。
4. 蛋白分次加入细砂糖打发至硬性发泡。
5. 然后将蛋黄糊加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。
6. 最后加入其余的蛋白霜，混合拌均成面糊。
7. 将面糊倒入戚风模，放进预热160度的烤箱，烤35分钟至熟。
8. 出炉倒扣，待凉。