“宝妈”～《香喷喷热腾腾蛋垯》

        蛋垯（Egg Tart) 是一种用蛋浆做成馅的西式馅饼，垯为英文“ Tart ”之 音译，指馅料外露之西式馅饼，台湾称为蛋垯～～
        现在的蛋垯千变万化，包罗万象，应有尽有。。。比如：葡式蛋垯，乳酪蛋垯，小麦草蛋垯，咖啡乳酪蛋垯，椰丝蛋垯，水果蛋垯，港式蛋垯。。。。。哇，太多了数不完！

      “宝妈”是在FB里看到朋友们都赞“Emily Ng （爱。魅力）”的蛋垯食谱做法简单，容易，好吃，又见到 Emily Ng 在部落格里“赞”得不的了。。。实在忍不住“心”中的哪团“火”～

材料：

垯皮：面粉-300g ；custard 粉-2汤匙；奶粉-2汤匙；白糖-1汤匙；鸡蛋-1粒；Margarine-200g。
蛋浆：白糖-150g ；水-350g ；鸡蛋-5粒 ；淡奶-100g 。

做法：

1. 首先將350g的水煮热，加入150g的糖，溶解待冷。
2. 将5粒鸡蛋打均勻，加入已冷的糖水和100g淡奶搅拌均勻，备用。
3. 然后将垯皮的材料混均，搓成面团，休息5分钟。
4. 将小面团铺在模型中，（不要铺太厚）再将垯皮边修好。
5. 再用叉子在垯皮中插几下，放近烤箱，烤5分钟。
6. 先将蛋浆过滤，才裝进蛋垯皮內（裝七八分滿就可以了）。
7. 放进180度烤箱烤20-25分钟。

你们看。。。香喷喷，热腾騰的新鲜蛋垯出炉了！！
哈哈。。。你們幻想一下，当“垯”与“蛋”同时进入口腔，牙齒轻轻抵舌尖上扬那一瞬间。“挞”的酥脆充分配合“蛋”的爽滑与浓香，产生的那种愉悦无比的润滑。。。爽！赞！